מכונת קרח תעשייתית למוצרי מים, פירות ים, עיבוד בשר, גלידה

עקרון העבודה של מכונת פתיתי קרח הוא חילופי חום בלולאה סגורה של קירור.מים מבחוץ זורמים לתוך המיכל ואז נשאבים לתוך מחבת חלוקת המים על ידי משאבת סחרור מים.מונעים על ידי המפחית, המים במחבת זורמים באופן שווה במורד הדופן הפנימית של המאייד.הקירור מתאדה דרך הלולאה שבתוך המאייד וסופג כמות גדולה של חום על ידי החלפת חום עם המים.כתוצאה מכך, המים זורמים על פני קיר המאייד הפנימי, מתקררים בחדות עד מתחת לנקודת הקיפאון וקופאים לקרח באופן מיידי.כאשר הקרח על הקיר הפנימי מגיע לעובי מסוים, להב ספירלה המונע על ידי מפחית חתך את הקרח לחתיכות.לפיכך, קרח מזויף נוצר ונופל לתוך פח אחסון הקרח מתחת לפתיתי קרח, גרב לשימוש.